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即食臭鳜鱼罐头产品

发布日期:2020-06-10   作者:加工所    来源:加工所    阅读:

本产品精选优质鳜鱼,采用真空滚揉快速腌制技术腌制后,结合进预调理技术处理,加入精心熬制的汤汁,经罐装、灭菌等现代加工工艺制作而成。该产品鱼块采用的快速发酵技术快速稳定,可缩短传统发酵工艺时间50~80%。以其为原料制得的罐装臭鳜鱼块肉质鲜嫩,弹性好,蒜瓣状完整。在保持与红烧臭鳜鱼无异的风味口感的基础上,同时具备罐头食品常温储藏、货架期长达1年的优势,是安徽黄山地区旅游特产的绝佳选择。

该产品已申请相关专利2件,经过中试实验,技术成熟度高。

联系人:鄢嫣     联系电话:0551-62160529